MAURIZIO BATTISTA: «Adoro le fettuccine al ragù ripassate in padella»

Le fettucine al ragù erano il pranzo della domenica. Mia madre ne faceva sempre in abbondanza perché sapeva che ci piaceva tanto, la sera, ripassare in padella quelle che avanzavano. Dopo pranzo metteva la pasta rimasta insieme al sugo, che così assorbiva maggiormente il sapore e poi, riscaldata in padella era buonissima. Sto parlando al passato, ma lo faccio ancora oggi.

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