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MASSIMO GILETTI: «La ricciola al forno mi ricorda nonna Biancamaria, che me la preparava da piccolo»

Mia nonna Biancamaria andava un mese al mare in Liguria in una casa che era un posto meraviglioso, con una bellissima terrazza e su questa terrazza ci faceva mangiare un pesce favoloso: la ricciola al forno. Per renderla ancora più sfiziosa la accompagnava con pomodori pachino ripieni di prezzemolo aglio, timo e cotti al forno con la ricciola stessa.