Archivio Tag: spaghetti alla carbonara

RICCARDO POLIZZY CARBONELLI: «Volevo fare una pastiera, venne fuori uno strudel con la ricotta»

RICCARDO POLIZZY CARBONELLI: «Volevo fare una pastiera, venne fuori uno strudel con la ricotta»

No, non sbagliai la ricetta, ma gli ingredienti, anzi un ingrediente. Un acquisto sbagliato. Il tutto accadde per la mancanza di tempo. Invece di prepararmi io la pasta frolla, la comprai. Ma invece di comprare la frolla, presi la pasta sfoglia, che per la pastiera non va davvero bene. E’ per questo motivo che a chiunque cucina, suggerisco di preparare sempre in casa l’impasto che gli occorre.

PAOLA FERRARI: «Per un paio d’anni ho cenato sempre con spaghetti alla carbonara: costavano poco»

PAOLA FERRARI: «Per un paio d’anni ho cenato sempre con spaghetti alla carbonara: costavano poco»

Avevo soltanto diciassette anni quando sono andata a vivere da sola. Appena terminato il liceo scientifico ho deciso di cominciare a lavorare, perché sognavo di fare la giornalista e volevo rendermi indipendente così, in pieno accordo con i miei, presi un appartamentino per conto mio. E il primo piatto che ho cucinato solo per me sono stati gli spaghetti alla carbonara, che mi piacevano tanto e, soprattutto, costavano poco.

ROBERTO GIACOBBO: «All’estero ho fatto il anche divulgatore gastronomico»

ROBERTO GIACOBBO: «All’estero ho fatto il anche divulgatore gastronomico»

Ero nell’Isola di Pasqua, il luogo abitato più lontano al mondo. Lì c’era un ristorante di un francese che aveva sposato una polinesiana. Naturalmente si mangiava sempre e solo pesce. Un giorno vado nella cucina e mi accorgo che ci sono due confezioni di spaghetti. Il mio primo pensiero è stato: carbonara. Chiedo di farla, ma lui non sapeva neanche cosa fosse. Gliel’ho fatta preparare per fargliela imparare ed è venuta ottima. Ora ce l’ha nel menù.