CARMEN RUSSO: «Adoro la pasta con il sugo alla genovese, che è un piatto napoletano»

Con Enzo Paolo Turchi ci conoscevamo da un po’, perché stavamo lavorando insieme. Una sera mi invitò a cena a casa sua e mi preparò un piatto che si chiama la genovese, però è napoletano”. Il sugo si fa con le cipolle. E io pensai: “ma guarda che tipo strano, mi invita a cena e mi prepara un piatto pieno di cipolla, e dopo chissà che puzza”. Invece no, la cipolla è molto, molto cotta, per cui non lascia odori fastidiosi. Quindi dopo per i baci non ci furono problemi».

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