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ENZO DECARO: «Apro il frigorifero e invento la cena con quello che c’è»

I miei figli adoravano la pasta al frigorifero. In effetti si trattava di tubettoni al pomodoro, ma la chiamavamo così perché l’avevo fatta aprendo il frigorifero e scegliendo gli ingredienti tra le cose che vi avevo trovato: pomodorini, noci, formaggio e mandarini. E il sugo lo avevo fatto con i pomodori e le noci, poi, una volta pronto, avevo aggiunto il formaggio a pezzetti, e alla fine una grattuggiata di mandarini, come se fosse stato parmigiano.